Gıdaların kirlenmesini ve sağlığa zararlı hale gelmesini önlemek için gıdaların satın alımından tüketimine kadar geçen tüm aşamalarında temizlik ve hijyen kurallarına uyulması gerekmektedir.
Türkiye' de hijyen eğitimi vermeye yetkili olan kuruluşların iletişim bilgileri>>>
İnsan sağlığını tehdit eden birçok bakteri ve mikrop vücuda alınan yiyecek ve içecekler ile girmektedir. Hijyenik ortamda hijyen kurallarına uygun olarak hazırlanıp depolanmayan gıdalar vucutta birtakım rahatsızlıklara neden olabilmektedir. Bununla birlikte gıda zehirlenmesi de meydana gelebilmektedir.
Bakteriler gözle görülmeyen çok küçük canlılardır. Her yerde yaşayabilirler (gıdaların çoğunda, derimizin üzerinde, tırnaklarımızda, saçlarımızda ve her türlü yüzeyde). Çoğu bakteri, bize zararlı olmayabilir. Ancak gıdalar ve sağlığımız için esas tehlike, gıdalara bulaştıktan sonra uygun koşullarda üreyerek hastalık yapan bakteriler yani patojen bakterilerdir.
Bakteriler oda sıcaklığında hızla ürerler. Bu yüzden yiyeceklerin (özellikle et, süt, yumurta ve bunlardan hazırlanmış yiyeceklerin) hemen buzdolabına kaldırılması gerekir. Mutfak tezgahı ya da masada bırakılan bu yiyecekler gıda zehirlenmesine neden olabilir.
HİJYEN EĞİTİMİ KURSU
Milli Eğitim Bakanlığı Hayat Boyu Öğrenme Genel Müdürlüğü Hijyen Eğitimi Yönetmeliği 5 Temmuz 2013 tarih ve 28698 sayılı resmi gazetede yayımlanarak yürürlüğe girmiştir.
İlgi yönetmeliğe göre Perakende işyerleri, ana dağıtım merkezleri, iş yeri ve kurum yemekhaneleri, restoranlar ve diğer benzeri gıda hizmetlerinin sunulduğu yerler, dükkanlar, toptan satış yerleri, süpermarket dağıtım merkezleri, tüketiciye satış ve dağıtım noktasında gıdanın işlenmesi, muameleye tabi tutulması veya depolanması v.b. hizmet yerlerinde çalışan tüm personelin Hijyen Eğitimine tabi tutulması gerekmektedir.
Eğitimlerin en geç Temmuz 2014 tarihine kadar tamamlanması gerekmektedir. Hijyen eğitimine katılmayan ve belge almayan personel bu tarihten itibaren ilgili işyerlerinde çalışamayacaklardır. Yönetmeliğin yayınlanmasından önce alınan belgeler geçerli olmayacaktır.
Hijyen eğitimine tabi tutulan ve bu eğitimlere katılmak isteyen ilgililer için merkezimizde hijyen eğitimi kursları açılacak olup, başvuru yapacak olanlar Halk Eğitim Merkezi Müdürlüğümüzün web sitesinden (//mebk12.meb.gov.tr ) online kurs başvuruları bölümünden başvuru yapabilecekleri gibi bizzat da başvuru yapabileceklerdir.
ATAŞEHİR HALK EĞİTİM MERKEZİ İLETİŞİM
İSTANBUL HALK EĞİTİM MERKEZLERİ İLETİŞİM BİLGİLERİ
HİJYEN EĞİTİMİ YAPILACAK MESLEKLER
|
GÜZELLİK VE SAÇ BAKIM HİZMETLERİ (FOET KODU: 815) |
||
|
1 |
Cilt Bakımı Hijyen Eğitimi |
8 Saat |
|
2 |
Dövme ve Takı (Piercing) Hijyen Eğitimi |
8 Saat |
|
3 |
Güzellik ve Saç Bakım Hizmetlerinde İşyeri Sahipleri ve İşletenlerin Hijyen Eğitimi |
8 Saat |
|
4 |
Kuaför (Kadın/Erkek) Hijyen Eğitimi |
8 Saat |
|
5 |
Makyaj Hijyen Eğitimi |
8 Saat |
|
6 |
Vücut Bakımı Hijyen Eğitimi |
8 Saat |
|
7 |
Kaplıca, Hamam ve Sauna Görevlisi Hijyen Eğitimi |
8 Saat |
|
PAZARLAMA VE PERAKENDE (FOET KODU: 341) |
||
|
8 |
Kantin İşletmeciliği Hijyen Eğitimi |
8 Saat |
|
9 |
Meyve ve Sebze Satış Elemanlığı Hijyen Eğitimi |
8 Saat |
|
10 |
Su ve Deniz Ürünleri Satış Elemanlığı Hijyen Eğitimi |
8 Saat |
|
11 |
Şarküteri, Bakkal ve Gıda Pazarları Satış Elemanlığı Hijyen Eğitimi |
8 Saat |
|
12 |
Tarım Ürünleri Satış Elemanlığı Hijyen Eğitimi |
8 Saat |
|
YİYECEK İÇECEK HİZMETLERİ (FOET KODU: 811) |
||
|
13 |
Aşçı Hijyen Eğitimi |
8 Saat |
|
14 |
Bar Görevlisi (Barmen) Hijyen Eğitimi |
8 Saat |
|
15 |
Et ve Et Ürünleri İşlemeciliği Hijyen Eğitimi |
8 Saat |
|
16 |
Otel/Motel ve Lokanta Yöneticileri Hijyen Eğitimi |
8 Saat |
|
17 |
Pastacı Hijyen Eğitimi |
8 Saat |
|
18 |
Servis Görevlisi (Garson) Hijyen Eğitimi |
8 Saat |
|
19 |
Şef (Yiyecek Hazırlama ve Sunum Hizmetleri) Hijyen Eğitimi |
8 Saat |
|
TOPLUM SAĞLIĞINI KORUYUCU HİZMETLER (FOET KODU: 853) |
||
|
20 |
Su Temini (Üretimi) Hijyen Eğitimi |
8 Saat |
|
GIDA TEKNOLOJİSİ (FOET KODU:541) |
||
|
21 |
Çay Üretimi ve İşleme Elemanı Hijyen Eğitimi |
8 Saat |
|
22 |
Gıda Kontrol Elemanı Hijyen Eğitimi |
8 Saat |
|
23 |
Hububat İşleme Elemanı Hijyen Eğitimi |
8 Saat |
|
24 |
Süt İşleme Elemanı Hijyen Eğitimi |
8 Saat |
|
25 |
Sebze ve Meyve İşleme Elemanı Hijyen Eğitimi |
8 Saat |
|
26 |
Zeytin İşleme Elemanı Hijyen Eğitimi |
8 Saat |
