Özyeğin Üniversitesi Le Cordon Bleu öğrencileri, 24 - 26 Kasım tarihleri arasında 4.sü gerçekleşen SIRHA Fuarı’nda, yiyecek - içecek sektörünün paydaşlarına çeşitli alanlarda destek vererek öğrenci - sektör sinerjisini bir kez daha kanıtladı.

Mutfak Dostları Derneği’nin Essedra Projesi kapsamında oluşturduğu, Anadolu’nun kaybolmaya yüz tutmuş, birbirinden değerli ve eşsiz yerel ürünlerini içeren Anadolu Lezzet Envanteri standında bu sene Özyeğin Üniversitesi Le Cordon Bleu öğrencileri görev aldı. Sakız Koyunu, Kavılca Buğdayı, Türk Kopanisti Peyniri, Karakaya Koyunu, Milas Isırganlı Erişte, Beyşehir Tarhanası, Kars Kazı, Karaman Yanık Yoğurt, Kuntra Üzümü Reçeli ve Karabaşotu Reçeli gibi birbirinden değerli ürünler ziyaretçiler ile buluştu. Kaybolmakta olan bu eşsiz ürünlerin tanıtılması ve farkındalık oluşturulması açısından fuar misafirlerine öğrencilerimizin desteği ile ürünler anlatıldı ve tattırıldı. 26 Kasım 2016 Cumartesi günü, Anadolu Lezzet Envanteri standında “Yerel Ürünler, Modern Yorumlar” temalı gastro-show’da; Le Cordon Bleu Eğitmen Şef Franck G. Bruwier’nin öğrencileri ile beraber yaptığı Kars Kazı'ndan Antep Fıstıklı Sucuk ve buğdayın atası Siyez Bulguru'ndan Risotto misafirler tarafından büyük beğeni gördü.

İlk olarak 1987 yılında dünyaca ünlü Fransız Şef Paul Bocuse tarafından hayata geçirilen ve o yıldan beri profesyonel şefler arasında klasik haline gelen bir yarışma olan Bocuse d’Or Türkiye ön elemeleri, Bocuse d'Or Türkiye Onursal Başkanı Luis Alberto Aravelo Navarro ve jüri başkanı Şef Rudolf Van Nunen’in katılımıyla gerçekleşti. Jüri üyeleri; Esra Muşlu, Zeki Açıköz, Mustafa Baylan, Yannis Manikis, Gönül Paksoy, Fabio Brambilla, Aydın Demir, Arif Kemal Doğan, Ahmet Kula, Hubert Bourdon gibi yerli ve yabancı ünlü şeflerdi. Bocuse d’Or’un Türkiye ön elemelerinde Le Cordon Bleu öğrencileri; mutfak ve servis alanlarında jürilerin iletişimine, yarışma tabaklarının sunumuna ve yarışmacı ekibe destek verdi. İki gün boyunca devam eden ve iki aşamalı olarak gerçekleşen, toplamda dört ayrı takımın yer aldığı yarışmada yemekler, et ve balık menüleri Bocuse d’Or Türkiye jürileri tarafından değerlendirildi. Elemeleri kazanan Mutlu Şevket Yılmaz, Ogün Koca, Özgür Taylan Yücel ve Özhan Akarsu; Türkiye'yi 2017 yılında Lyon'da düzenlenecek Bocuse d'Or final etabında temsil etmeye hak kazandılar.

2012 Temmuz ayında Gastronomi ve Mutfak Sanatları Lisans Programı’nı açarken dünyanın en prestijli mutfak sanatları kurumu Le Cordon Bleu ile iş birliği anlaşmasını da imzalayan Özyeğin Üniversitesi, öğrencilerini dünyanın en usta şefleriyle yetiştirirken, Le Cordon Bleu ile birlikte açtığı halka açık Sertifika Programları ile bu alanda kendini geliştirmek ve ilerlemek isteyenlere de yeni bir geleceğin kapılarını araladı. 

Özyeğin Üniversitesi ve Le Cordon Bleu iş birliği kapsamında, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Lisans Programı ve Otel Yöneticiliği Lisans Programı’ndaki “mutfak sanatları” dersleri Le Cordon Bleu Master Şefleri tarafından verilirken, 20’den fazla ülkede olduğu gibi, üniversite öğrencisi olmasa da, mutfak sanatları alanındaki yetkinliğini geliştirmek ve bunu uluslararası saygı gören bir Sertifika ile taçlandırmak isteyen, ya da kariyerini değiştirmeyi hedefleyen herkes için, Ocak 2013’ten bu yana Le Cordon Bleu Sertifika Programları eğitimleri devam etmektedir. 

LE CORDON BLEU HAKKINDA:

Le Cordon Bleu, 1895’te “La Cuisiniere Cordon Bleu” dergisinin yayımcısı, gazeteci Marthe Distel tarafından mutfak sanatları okulu olarak Paris’te kurulmuştur. Açılışından itibaren, Le Cordon Bleu’nün uluslararası ünü dünyada hızla yayılmıştır. 1950’li yıllarda Paris’te yaşayan Julia Child’ın bu okulda eğitimini tamamlayıp ünlü bir aşçı ve yemek yazarı olması da Le Cordon Bleu’nün tanınırlığını artırmıştır. Julia Child’ın hayatı 2009 yılında vizyona giren Meryl Streep’in başrolünde oynadığı “Julie & Julia” adlı bir filme de konu olmuştur.

Günümüzde Le Cordon Bleu, 20 ülkede, 40’ı aşkın uluslararası okulda yılda 20.000 öğrenciye eğitim vermektedir. Le Cordon Bleu öğrencileri, Michelin yıldızlı restoranlardan gelen usta şefler ya da prestijli yarışmalarda galip gelerek “Meilleur Ouvrier de France” gibi unvanları elde eden isimler tarafından eğitilirler. Usta aşçılar, klasik Fransız mutfağı ve uluslararası aşçılık tekniklerine ait bilgi ve deneyimlerini Le Cordon Bleu öğrencilerine aktarırlar. 

ÖZYEĞİN ÜNİVERSİTESİ HAKKINDA:

Yaşamla iç içe, yenilikçi, yaratıcı ve girişimci bir öğrenim merkezi olarak topluma hizmet vermek amacıyla Hüsnü M. Özyeğin Vakfı tarafından kurulan Özyeğin Üniversitesi, yükselen mesleklerde derinlemesine bilgi sahibi, yabancı dile hâkim, iletişim ve bilgi teknolojileri kullanımında yetkin, uygulama becerisi olan, girişimci, çevresinde ve çalışacağı kurumlarda/kuruluşlarda fark yaratacak bireyler yetiştirmeyi amaçlamaktadır. Başarılı öğrencinin, şartları ne olursa olsun kaliteli eğitime ulaşabilmesi gerektiğine inanan Özyeğin Üniversitesi’nde 2016-2017 akademik yılında kayıtlı lisans öğrencilerinin yüzde 86’sı burslu öğrenim görüyor. Üniversite, 6 fakülte ve 2 yüksekokul çatısı altında, toplam 23 lisans programıyla; 3 enstitü bünyesinde 30 lisansüstü programla eğitim veriyor. Çekmeköy’de bulunan kampüsünde, toplam 280 bin metrekare alanda öğrencilerini hayata hazırlıyor.