Kuzu Kapama yapımı ve kullanılan malzemeler
Kuzu Kapama, Malzemeleri
1 adet Dolmabahçe Kuzu kol
40 gr biber salçası
5 diş sarımsak
100 ml sızma zeytinyağ
50 gr yogurt
3 dal taze biberiye
3 dal taze kekik
5 adet sivri biber
1 kg pilavlık bulgur
100 gr H kuru soğan
¼ bağ taze nane
2 lt et suyu
80 gr tereyağ
Kuzu Kapama, Hazırlanışı
1. Mayonez kabında biber salçası, (bıçak sırtı kalınlığında halka şeklinde doğrama biçimi) doğranmış sarımsak, sızma zeytinyağı, yoğurt, taze biberiye, taze kekik eklenip karıştırılarak sos hazırlayın.
2. Fırın tepsisindeki kuzu kolun her tarafına gelecek şekilde sosu sürün.
3. Bulgur pilavı için brunuaz (toplu iğne başı büyüklğünde) doğranmış soğanları tencerede kısık ateşte eritilen tereyağına ilave edin.
4. Soğanlar hafif renk alınca vichy doğranmış sivri biberleri ve bulguru ilave edin.
5. Kıyılmış naneleri ekledikten sonra et suyunu ilave edin.
6. Suyu ile birlikte bulguru fırın tepsisine alın üzerine soslanmış olan kuzu kolu ekleyip alüminyum folyo ile tepsinin her tarafını kapatın ve 45 dakika 160 derecede önceden ısıtılmış fırına verin
Hamide kırım, Afiyet Olsun
Güncelleme Tarihi: 07 Mart 2015, 14:44
