Şubat 2003' te Ataşehir girişinde Trio Konutları karşısında faaliyete geçti. 1500 kişilik kapasitesiyle yeni SAHAN anadolu yakasının en büyük restoranı olma özelliğini taşıyor.

1970 yılında küçük bir lokanta olarak kurulan Sahan’ ın ilk şubesi 1984’de şimdiki sahibi Tahir Tekin Öztan  tarafından Plajyolu’ nda açıldı. Sahan Restoranlar Zinciri’  nin her bir halkası genç bir girişimcinin, ustasından ve ailesinden öğrendiği zanaati, yenilikçi ve yaratıcı fikirleriyle birleştirmesi sonucunda oluştu.

Sahan, yeme - içme sektöründe birçok yeniliğin ilk uygulayıcısı oldu. Kırk yıla varan tarihinde, bugün sıradan gibi görünen fakat uygulandığı dönem için ilk olan pek çok yenilik Sahan tarafından gerçekleştirildi. Bulaşık makinesinin kullanımı, fotoselli musluklar, otomatik kapılar, motorlu taşıtlarla paket servis bu yeniliklerden sadece birkaçı,

Sahan’ ın genç bir işletmecisinin olması, büyümeyi ve gelişmeyi de beraberinde getirdi. 1992’de Acıbadem Sahan, 1994’de Suadiye Sahan, 2000’de Ümraniye Carrefour Sahan, 2003’de Sahan Vega, 2007’de Sortie Sahan (yazlık mekan) , 2008’de Bostancı Sahan açıldı. Sahan Restoranlar Zinciri’ nin son halkası ise, 2009 yılında Gaziantep’ in tarihi hanlarından biri olan Yemişhan’ da açıldı. 1970 yılında 10 masa ile başlayıp bugün 1000 masaya ulaşan macera daha da büyümeye devam edecek.

Fark yaratmak, yurtiçinde ve yurtdışında sektörünün lider markası olmak, kaliteli hizmet için her türlü yeniliği ve teknolojiyi kullanmak fakat yöresel lezzetler söz konusu olduğunda özünden kopmamak, Türk yemek kültürünün yozlaşmasına karşı durmak gibi ilke ve hedeflerle yola çıkan Sahan kırk yıllık tarihinde süregelen büyümesini hız kesmeden devam ettiriyor.

SAHAN KEBAP,  ŞUBELERİMİZ
SAHAN KEBAP,  Sahan Acıbadem    
SAHAN KEBAP,  Sahan Caddebostan    
SAHAN KEBAP,  Sahan Carrefour    
SAHAN KEBAP,  Sahan Şirehan    
SAHAN KEBAP,  Sahan Suadiye    
SAHAN KEBAP,  Sahan Vega Ataşehir


Havuzbaşı Düğünler Havuz başı yaz mevsimi boyunca hafta sonları özel davet ve düğünlere de ev sahipliği yapmaktadır. Düğün, nişan, sünnet ve özel davetler için oturmalı düzende 200 - 600, kokteyl düzeninde ise 1000 - 1200 konuk ağırlama kapasitesine sahiptir.

Sahan Vega Havuzbaşında düğün yapanların en büyük avantajı lezzetinden ve servisinden emin oldukları bir markadan hizmet almanın rahatlığını yaşıyor olmalarıdır. Bunun yanı sıra süslemeden havai fişek gösterisine, düğün pastasından fotoğrafa, müzik gruplarından nikah şekerine kadar bir düğünün tüm gerekleri Sahan tarafından organize edilmektedir.

Dış Organizasyonlar ve Catering Hizmeti
Evde, villada, bahçede, kırda, okulda, sokakta… Gerçekleştirilecek davetler A’dan Z’ye Sahan tarafından organize edilmektedir.

Galatasaray Üniversitesi, Robert Kolej, Üsküdar Amerikan Lisesi gibi okulların şenliklerinde yeme - içme hizmeti veren Sahan ekibi, sokak şenliklerine de katılmaktadır.

Catering hizmeti için Sahan’ ın 2000 m² alana kurulmuş merkez mutfağı kullanılmaktadır. Hijyenik koşullarda hazırlanan Sahan yemekleri, sağlıklı taşıma yöntemleri ile organizasyon yerine ulaştırılır, Sahan kalitesi ile servis yapılır.

“Müşterilerin sevincini ve heyecanını paylaşmak” ilkesiyle çalışan Sahan, organizasyonlarda verdiği hizmetle mükemmeliyeti yakalamaktadır.

Sahan Restoranlarında her şubede ayrı menüler karşınıza çıkıyor. Dilediğiniz menü Sahan' da sizi bekliyor. Gitmek istediğiniz restoranı tıklayarak menünüzü seçebilirsiniz. Menü fiyatlarımızla ilgili detaylı bilgi almak için her şubenin kendi sayfasından bize ulaşabilirsiniz.

   
SAHAN KEBAP :  Acıbadem Menü
SAHAN KEBAP :  Caddebostan Menü
SAHAN KEBAP :  Ümraniye Carrefour Menü
SAHAN KEBAP :  Suadiye Menü
SAHAN KEBAP :  Şirehan Menü
SAHAN KEBAP :  Ataşehir Vega Menü


Kebabın Tarihçesi
Geçmişten günümüze sevilerek yenilen kebaplar ve kebap pişirimi hakkında…

Kebap ile ilgili araştırma yapılmaya başlandığında öncelikle “kebap” kelimesin den yola çıkmak gerekir .Kebap kelimesinin kökü,anlamı ve içinde barındırdığı tanımlamalar bizi yönlendirecektir.

“Kebap“ kelimesinden yola çıkarak tanımlamalara ve tarihsel dönemlerde aldığı anlama bakıldığında kebap ateşin bulunduğu andan bu yana var denebilir.

Kebap, Türk Dil Kurumu sözlüğü ne göre Doğrudan doğruya ateşte veya kap içinde susuz olarak pişirilmiş et anlamına geliyor. (Oysa bugün hepimizin anladığı kebap tanımın içinde ise domates ve biber de yer alıyor.)
Ateşin bulunduğu ve et pişirilmek için kullanıldığı dönemlerde yani ilk kebap pişirildiği dönemlerde insanların etin pişmesini ateşin etrafında beklemesinin sofra kültürünün oluşmasında temel olduğu uzmanların yorumları arasında geçiyor.

Kebap kelimesi sümer dilinde ise közlemek gibi bir anlama gelen "kabuba" kelimesinden gelir.

Kimi kaynaklara göre ise kebap arap kökenli olan et yemeklerine verilen genel tanım olarak yer alıyor.

Bu açıklamalardan Anadolu’ ya kebabın gelişinin ise arap ülkelerinden ekip biçmek için Adana' ya göç eden fellahlar tarafından olduğu anlatılıyor.
Tüm bunların yanında pers hükumdarı Darius’ un savaşa gitmeden önce kızarmış et parçalarını kalın bir şişe geçirerek askerlerine güç gösterisi yaptığıda bazı tarih kitaplarında yazılanlar arasında.O dönemde de kebap yani diğer tanımıyla kızarmış et, kuvvet ve zenginlik göstergesi anlamına geliyor.Ve kebap şişe geçirilmiş et parçaları anlamında kullanılıyor.

İnsanlık tarihinde yeme içme kültürü çok aşamalı geçişlerle oluşmuş kebapta buna paralel gelişmiştir.

İlk göçer toplumlarda insanların toplayıcılık yaptığı görülür özellikle kadınlar doğadan topladıkları otlarla yaşamaya çalışmışlardır avlanmayı öğrenene kadar. Erkekler fizik güçleri artınca avlanmaya başlamış avlandıkları etleri önce çiğ yemiş daha sonra ateşinde bulunmasıyla deneme yanılma yöntemiyle etleri pişirerek yemeye başlamışlardır. Buna göre baharatların kullanımı kebaptan önce başlamıştır denilebilir.

İnsan toplulukları inanışlarına göre tanrılarına kurban kesmeye başladıklarında et yeme ve et pişirme teknikleri artmaya başlamıştır. Bugün kıyma dediğimiz et dövme ve ufak parçalara ayırma tekniği de bu dönemde gelişmiştir.Kıyma kebabının tarihi de oldukça eskidir…

Kebap pişirme tekniğinin bu dönemde başladığını söylemek yanlış olmaz. Bugün yeme içme kültürü içerisindeki kebap insanlık tarihinde ateşin bulunmasıyla başlamış ,baharat kullanımı ve et pişirme tekniklerinin artmasıyla gelişmiştir. Kıyma türevi kebaplar,sebzeli kebaplar bu dönemlerde doğmuş olup gelişerek bugünkü halini almıştır. Kebap içerisinde yer alan baharatların varlığı ise yukarıda da bahsedildiği gibi çok daha eskidir.

Kebap tarihsel dönemlere göre incelendiğinde o dönemin içinde bulunduğu şartlara göre şekillenmiştir.

Türk Mutfağında Kebap;
Türk mutfağında kebap önemli bir yere sahip olmakla beraber hak ettiği yeri belki de ancak son yıllarda kazanmış durumda. Son yıllarda kebap lokantalarının kendilerini geliştirmesi ve şık restoranlar haline dönüşmesi kebapların sunumundaki değişiklikler elbette ki bunlarda etkili olmuştur. Kebap tarihi geçmişinin ve lezzetinin yanı sıra sunumu ile de dünya mutfaklarının önemli şeflerinin dikkatini çekiyor.

Son dönemde kırmızı et ile ilgili tartışmalar devam ederken uzmanların kırmızı etin ölçüsünde yenmesi halinde çok önemli bir gıda maddesi olduğunu,kuvvet verici özelliği nedeniyle önemli bir besin maddesi olduğunu eksikliğinin ciddi sorunlar doğurabileceğini anlatıyorlar.Kebap, sunumu da göz önüne alındığında eşlik eden sebzeler ve yeşillikler ile daha sağlıklı bir hale geliyor.Özellikle de kebapların yanına eşlik eden soğan ve sarımsak son dönemlerde doğal antibiyotik olarak dört mevsim boyunca kullanılıyor.Diğer kebap çeşitlerinde kullanılan nar ekşisi,meyveler,sebzeler tek tek incelendiğinde kebap kombinasyonunun sağlıklı olduğu görülüyor.

Anadolu’da Kebap;
Daha çok bölgede toplanan otlar kebap ile çeşnilendirilmiştir.Öyle ki bakıldığında Güney Doğu Anadolu bölgesi ele alındığında fiziki olarak çok yakın şehirlerde bile kebap farklı baharatlarla tatlandırılmıştır.Kebap isimlerinin Adana Kebabı,Urfa Kebabı,Antep usulü kebap olarak adlandırılması örnek verilebilir.Kullanılan acı da zamanla kebap isimleri için belirleyici olmuştur.Acılı kebap,acısız kebap ..vs.

Zaman içinde bakliyatlar devreye girmiş ince bulgurun içine katıldığı Simit kebabı (Oruk kebabı) bunlardan biridir.

Osmanlı’da Kebap;
Osmanlı Mutfağı konu olduğu zaman en büyük tartışma konularından biri de Osmanlı döneminde sarat mutfağında Kebap olup olmadığı. Bugün hepimizin zihninde yer alan ”kebap“ et ve yanında domates, biber, soğan, maydonoz kimi zaman da turp ile servis edilirken Saray Mutfağındaki kebap tanımı çok daha farklı.Farklı olmasının da haklı nedenleri var çünkü saray mutfağına domates,biber oldukça geç girmiştir. Kaynaklara bakıldığında Fatih döneminden sonra mutfakta yer aldığı görülüyor.

Saray Mutfağında olan kebaplardan biri ise yine yazılı kaynaklara göre Süd Kebabı yine bir şiş yardımıyla etin yavaş yavaş pişirilmesi ve pişerken etin yağının altta içi pirinç dolu tencere akması ve pilavında bu şekilde pişmesi olarak anlatılıyor.

Yazının başında da anlatılan Kebap tanımı düşünüldüğünde kızararak pişirilmiş et olması yapılan yemeği Kebap olması adına yeterli oluyor.Her kebap tabağında domates,biber..vs olması gerekmiyor.

Bunun yanında Osmanlı Saray Mutfağına ait kaynaklarda kebap ile ilgili en ilginç noktalardan biri de kimi zaman etlerin şiş yerine patlıcanın sapına geçirilerek pişirilerek kebap yapılması. Buna bir örnekte defne yaprağının sapına et parçalarının geçirilerek pişirilip kebap yapılması.

Günümüzde mutfak kültürleri incelendiğinde Kebap bölge olarak oldukça geniş bir coğrafya ya ait bulunmakta, yöresel ve bölgesel farklılıklar göstermekte. Kebap pişiriminde yer alan farklılıklar kebap çeşitlerini oluşturmuş bulunmakta. Sebzelerin,baharatların, yeşilliklerin, meyvalarının kullanımı sayesinde onlarca kebap çeşidi bulunmakta.Altı ezmeli kıyma kebabı,Altı ezmeli kuşbaşı kebabı,çoban kebabı,domatesli kebap,patlıcan kebabı ,soğan kebabı ,sarımsak kebabı ,keme kebabı ,yeni dünya kebabı ,elma kebabı,ekşili elma kebabı,ayva kebabı,mantar kebabı,kıyma kebabı,yoğurtlu kebap,kuşbaşı kebabı, terbiyeli kebap,simit kebabı,vişne kebabı çeşitlerden bazıları.

Günümüzde kebap;
Günümüzde kebap denilince akıllara şehirlerdeki kebap lokantaları ve belli başlı kebap isimleri geliyor. Oysa derinlemesine incelendiğinde kebap içinde belli başlı değerleri barındıran bir yemek kültürü. Hatta öyle ki kebap etin ötesinde de bir tür pişirme şekli.Kestane kebap, peynir kebabı bunlara örnek.

Bölgeler ve şehirler baz alınarak kebap incelendiğinde kullanılan malzemelerden yapılan kebap şeklinin içinde yöre kültürünü barındırdığı anlaşılıyor.Suriye özellikle de Halep mutfağında kebap türlerinde meyve kullanımı çok yaygın iken Gaziantep mutfağı hariç Anadolu' nun diğer mutfak kültürlerinde kebaplarda meyve kullanımın çok ender rastlanan bir durum olduğunu görüyoruz.Gaziantep ile Halep mutfağı arasındaki kimi benzerliklerin coğrafi yakınlık nedeniyle olduğu söylenebilir.Adana ve Urfa mutfağında daha çok baharatların belirleyici olduğu dikkat çekerken bazı bölgelerde kebap et seçimi ile diğerlerinden ayrılıyor.

Gaziantep Mutfağında Kebap;
Günümüzde kebap’tan söz edildiğinde akla gelen ilk şehirlerden birisi elbette ki Gaziantep. Gaziantep mutfağı sadece kebap değil mutfak olarak şehir ismiyle anılan tek mutfak olması nedeniyle oldukça geniş bir yeme-içme kültürüne sahip.Gaziantep mutfağında kebap oldukça önemli bir yere sahip, gerek kebabın pişirme yöntemi gerekse kebap yapımında kullanılan baharatlar ve kebabın yanında servis edilecek salata,piyaz ve içeceklere kadar ciddi anlamda özen gösteriliyor.Gaziantep mutfağında kebaplarla ilgili muhafazakar davranılıyor, kıyma kebabında kullanılacak baharat belli,simit kebabının ne kadar pişeceği belli, kebap'ta kullanılacak etin terbiyesi belli.Bu ayrıntılarda gelenekselliğin devam etmesinin Gaziantep mutfağında kebap yapımındaki hassasiyeti gösteriyor.

Tüm bunların yanında Gaziantep mutfağında kebap adını alan özellikle hanımların mutfakta pişirdikleri kebap çeşitleri de mevcut.Kazan kebabı,ekmek kebabı,gavur kebabı,ciğer kebabı,kamış kebabı,damat kebabı,parmak kebabı,Kilis kebabı,Halep kebabı,sebzeli kebap,fıstıklı kebap,hint kebabı,tas kebabı.

Gaziantep’te kebap yapımında kasapların önemi de büyük, örnek vermek gerekirse hanımlar kasaplarına hangi kebap yapılacağını söylediğinde uygun eti alıyorlar, hatta kimi zaman kebaplık et kasaptan alınıyor hanımlar evde tepsi içinde kebap hazırlayarak mahallenin fırınına göndererek kebaplarını pişiriyorlar.

Kebap yapımında kebabın tavlanması,kebabın demlenmesi, kebabın terletilmesi ise ustalara ait özellikler

Kebap Yapımında ve kebap hazırlanmasında belli püf noktaları

Kebap hazırlama:
-Kebapta kullanılan etin cinsi, dinlenmiş olması,terbiye ediliş şekli ve kebabın cinsine göre doğru et seçimi çok önemlidir.

-Kıymalı kebapların cinsine göre et ve yağ oranı iyi ayarlanmalıdır.

-Kuşbaşı kebap,şişe saplandıktan sonra bekletilirse ve kurur.El içine alınacak su ile etler ıslatılmalıdır.

-Kebabın kurumaması lezzetli olmasını sağlar.

-Kebaplardan simit ve sebzeli kebaplara karabiber konmalıdır.

-Kebaplarda terbiye için pul biber yerine toz kırmızı biber konmalıdır.

-Kebaplarda bir çok terbiye şekilleri bulunmaktadır..Bu malzemeler , zeytinyağı süt,yoğurt,soğan,sarımsak, karışımlı baharatlar ve hatta sirkedir.

-Özellikle kuşbaşı kebapta kullanılan bu malzemelerin çoğu kebabın tadını değiştirir.

-Bazı kebaplarda kullanılan toz kırmızı biber, salçalar, kimyon, sarımsak, soğan,kuru nane,ve zeytinyağı gibi malzemeler ,ölçüsünde kullanılmalıdır.

-Kebapta kullanılacak kuşbaşı etin sert olduğu düşünülüyorsa geceden yoğurt ile marine edilmelidir.Ertesi gün arzu edilen terbiye yapılarak kebap pişirilir.

-Kebaplık kıyma eti mümkünse zırhta veya önce iri dişli makinede çekilip sonra yeniden zırhta çekilmelidir.

-Kebap yapılacağı zaman, et buzdolabında ise ,önceden çıkarılıp oda sıcaklığına bekletilir.



 Kebap Pişirme
-Kullanılan kömür cinsi uzun süre dayanan olmalıdır.ateşin harı ayarlanmalıdır.

-Kuşbaşı ciğer,tavuk,ve kıyma kebapları harı geçmiş ateşte pişirilmelidir.

-Soğan sarımsak,ve patlıcan kebapları ise harı geçmiş ancak daha kuvvetli ateşte pişirilmelidir.(Kebaplarda sebzelerin yumuşaması ve pişmesi sağlanmış olur.)

-Düşük fırın ısısında kebap pişirilmez.Çünkü kuvvetli ısı ihtiyacı olduğu için , yemek pişmeden kurur.

-Fırına konmadan önce kebabın cinsine göre yüzünü ılık su serpilmelidir. Özellikle soğan ve sarımsak kebaplarında daha fazla serpilmelidir.

-Patlıcan kebap, tepsiye dizilirken orta kısmına domates ve biberler yerleştirilmelidir. Patlıcan kabukları çabuk yandığından,tepsiye dizdikten sonra, sadece patlıcanların üste gelen kısmına fırça ile hafif zeytinyağı(1 y.k)sürerseniz kabukların yanma riski kısmen azalır.

-Simit kebabı,mangalda pişirilecekmiş gibi aynı şişe saplanıp,tepsiye şekil bozulmadan şişten çıkarılarak dizilir.

-Soğan sarımsak kebapları da,bir et ve bir sebze şeklinde sıralanıp dizilir.

-Mangalda pişen kıyma kebaplarında ,etin yağı erir ve kısmen mangalda dökülür.Fırında ise tamamı tepside kalır ve kebap ağırlaşır.O nedenle fırın kebaplarında yağ oranı kısmen azaltılmalıdır.

Kebap sunumu
Özellikle Gaziantep Mutfağında yenmesi,bazı kebaplarda nar ekşisinin kullanılması,kimi kebapların yanında mutlaka turp servis edilmesi gibi.Hangi kebap hangi tür ekmek ile yeneceğine mutlaka dikkat ediliyor dürüm yapılması gereken kebaplarda ince ekmek gelirken kimi kebapların yanında tırnaklı pide geliyor.Genellikle kebaplar ayran ile servis ediliyor.

Kırmızı etin yani kebapın insanla tarihsel yolculuğu ateşin bulunmasıyla başlayıp günümüzde de sürmeye devam ederken kebap yapımında ve lezzetinde gelenekselliğin devamını yeniliklerin ise sadece sunumlarda olmasını diliyoruz.

Sahan Gaziantep Mutfağının en önemli temsilcisi olmasının yanında kebaplarıyla da önemli bir konuma sahiptir. Geleneksel yemekler konusundaki sorumluluğunun bilincinde olan Sahan, aslına yakın tatları yakalayabilmek için kebaplarda kullanılan yöresel malzemeler Gaziantep’ten temin edilmektedir.

Sahan’ın menüsünde kebap çeşitleri çok sayıda olmakla beraber mevsimsel kebaplarda da hayli iddialı.Bunlara örnek olarak;

Yenidünya Kebabı
Pişirme yöntemi ve sunum şekli ile bir Sahan klasiği haline gelen “Yenidünya Kebabı ” mart ayından haziran ayına kadar üretilir.Yenidünya Kebabı , patlıcan kebabı  ve sarımsak kebabı  ile birleşerek Sahan Üçlüsü olarak servis edilir. Sahan Üçlüsü, baharla gelen bir şenliktir.

Sarımsak Kebabı
Taze baş sarımsak ile yapılan bir b>kebapttır. Yenidünya ile aynı zamanda çıkar ve benzer şekilde üretilir.

Soğan Kebabı
Kış aylarında yapılan çok özel bir >kebaptıtır. Kasım ayında çıkan küçük soğanlarla hazırlanır. Soğan ve kıyma aynı şişte pişirilip, nar ekşisi ile terlemeye bırakılır. Lavaş ekmeğin içinde dürüm yapılarak yenilir. Kesinlikle denenmesi gereken, tahminlerin ötesinde bir tattır.

Keme Kebabı
Keme kebabı  da mart – haziran ayları arasında üretilir. Keme, Güneydoğu yöresinden gelen, çiğ iken gevrek bir sebzedir. Pişirmek için şişe saplandığında çatlar. Bu sebepten özel yapım keme delecekleri kullanılır ve daha sonra şişe geçirilerek pişirilir. Bıçakla kıyılmış özel kıyma ile hazırlanan kebap, soğan piyazı ile dürüm yapılarak yenilir.

Oruk Kebabı
Et, simit yani ince bulgur, sarımsak, nane ve baharatlar ile yapılan bir kebapı verilebilir.

Türkiye’nin yemek markası Sahan dünya gündeminde
Türkiye’nin tanıtımı mutfaktan geçer, Sahan bu yolda ilerliyor

Dünyanın çeşitli ülkelerinde açılan üst düzey fuarlara katılarak Türk ve Gaziantep mutfağını gönüllü olarak tanıtarak gastronomi turizminin önünü açan Sahan Restoranlar Zinciri 5. Irak ve Komşu Ülkeler Fuarında da rekor kırarak bütün katılımcı ve konuklara ücretsiz yemek ikram etti. Türkiye’nin tanıtımı mutfaktan geçtiğini belirten Sahan Grup Yönetim Kurulu Başkanı Tahir Tekin Öztan “Sahip olduğumuz tarihi  ve turistik değerler kadar ülke tanıtımı için mutfak kültürümüzde çok önemlidir. Türkiye’nin tanıtımı mutfaktan geçer” dedi.


Dünyanın çeşitli ülkelerinde ve Türkiye’de açılan fuarlarda Türk mutfağını başarıyla tanıtan ve kamuoyunda Türkiye’nin yemek markası olarak bilinen Sahan Grup 5. Irak ve Komşu Ülkeler Fuarında katılımcılara ve konuklara dört gün boyunca ücretsiz yemek servisi yaparak üstünlüğünü bir kez daha kanıtladı. Fuar süresince verdiği ücretsiz yemek hizmetleriyle Orta Doğu ülkelerinin yerel ve ulusal basın kuruluşlarının ilgi odağı haline gelen Sahan Grup dondurulmuş yemekleriyle fuar gündeminin en çok konuşulan markası olmayı başardı. Yurt içi ve yurt dışı turizm ve sanayi fuarlarının sanayici ve iş adamları kadar ülke tanıtımı içinde büyük önem taşıdığını ifade eden Sahan Grup Yönetim Kurulu Başkanı Tahir Tekin Öztan 5. Irak ve Komşu Ülkeler Fuarını değerlendirerek “Fuarlar ülkelerin tanıtımı ve ekonomik gelişimi için öneli fırsatlardır. Alıcı ve satıcının buluştuğu bu fuarlar aynı zamanda ülke tanıtımı içinde büyük önem taşımaktadır. Sahan Grup üstlendiği misyonla dünyanın birçok ülkesinde açılan turizm fuarlarında Türk ve Gaziantep mutfağının tanıtımını gönüllü olarak üstlenmiş, son olarak Gaziantep’te açılan ve dört gün süren 5. Irak ve Komşu Ülkeler Fuarında da Türk mutfağı yanında Gaziantep mutfağını başarıyla tanıtmıştır. Fuar boyunca ücretsiz olarak Gaziantep’in en önemli yemekleri arasında yer alan onlarca çeşit yemek konuklara ikram edilmiş, Gaziantep’te gastronomi turizminin gelişmesi için ülkemiz adına önemli bir adım atılmıştır. Fuarlar ülkeler için büyük fırsatlar anlamına gelmektedir. Nitekim ülke tanıtımı ve ekonomiye katma değer olarak dönüşün en önemli unsurları arasındadır. Yatırımcılarımız kadar sanayici ve iş adamlarımızın da sadece Türkiye’deki gibi değil, dünyanın birçok ülkesinde açılan fuarları yakından takip etmesi, kendi sektöründeki yenilikleri alarak ülkemize getirmesi ve uygulaması gerekir. Sahan Grup alanındaki dünya yatırımlarını yakından takip etmekte ve teknolojik anlamdaki bütün yenilikleri bünyesindeki kuruluşlarda uygulamaya sokmaktadır” dedi.

 
Nasıl Pişiririm?        
Sahan Dondurulmuş İçli Köfte    

İÇLİ KÖFTE
HAZIRLAMA ÖNERİSİ :
Ürünü çözülmesini beklemeden
180 ۫C ye ısıtılmış derin yağda 5-6 dakika kızartınız.
Önemli!
Kızgın yağda kızartılmalıdır. 180 ۫C nin altında kızartılan İçli Köfte dağılır ya da çatlar.
 
   
Sahan Dondurulmuş Lahmacun    
LAHMACUN
HAZIRLAMA ÖNERİSİ :
Ürünü çözülmesini beklemeden TEFLON TAVADA Kısık ateşte 3 dakika ısıtınız.

 
Sahan Dondurulmuş Patlıcan Dolması    

PATLICAN DOLMA
HAZIRLAMA ÖNERİSİ :
Ürünü çözülmesini beklemeden
Mikrodalga Fırında : Orta ısıda (650 W) 3- 4 dakika ısıtınız.Sosu 1 çay bardağı su ile sulandırarak kaynatıp dolmayla birlikte tüketebilirsiniz.
TEFLON TAVA : Tava dibine paketteki sosu dökünüz 1 çay bardağı kadar su koyarak sosu sulandırınız.Sos kaynadıktan sonra ürünü sosun içine koyunuz ve orta ateşte 10 dak. ısıtınız
FIRIN (ELEKTRİKLİ - GAZLI ) : 180°C de 5 dakika ısıtınız. 1 çay bardağı su ile sulandırarak kaynatıp dolmayla birlikte tüketebilirsiniz.
   
Sahan Dondurulmuş Biber Dolması    

KIRMIZI BİBER DOLMA
HAZIRLAMA ÖNERİSİ :
Ürünü çözülmesini beklemeden
Mikrodalga Fırında : Orta ısıda (650 W) 3- 4 dakika ısıtınız.Sosu 1 çay bardağı su ile sulandırarak kaynatıp dolmayla birlikte tüketebilirsiniz.
TEFLON TAVA : Tava dibine paketteki sosu dökünüz 1 çay bardağı kadar su koyarak sosu sulandırınız.Sos kaynadıktan sonra ürünü sosun içine koyunuz ve orta ateşte 10 dak. ısıtınız
FIRIN (ELEKTRİKLİ - GAZLI ) : 180°C de 5 dakika ısıtınız. 1 çay bardağı su ile sulandırarak kaynatıp dolmayla birlikte tüketebilirsiniz.

Sahan Dondurulmuş Karışık Dolma 

  KARIŞIK DOLMA
HAZIRLAMA ÖNERİSİ :
Ürünü çözülmesini beklemeden
Mikrodalga Fırında : Orta ısıda (650 W) 3- 4 dakika ısıtınız.Sosu 1 çay bardağı su ile sulandırarak kaynatıp dolmayla birlikte tüketebilirsiniz.
TEFLON TAVA : Tava dibine paketteki sosu dökünüz 1 çay bardağı kadar su koyarak sosu sulandırınız.Sos kaynadıktan sonra ürünü sosun içine koyunuz ve orta ateşte 10 dak. ısıtınız
FIRIN (ELEKTRİKLİ - GAZLI ) : 180°C de 5 dakika ısıtınız. 1 çay bardağı su ile sulandırarak kaynatıp dolmayla birlikte tüketebilirsiniz.
   
Sahan Dondurulmuş Kabak Dolması   
 
KABAK DOLMA
HAZIRLAMA ÖNERİSİ :
Ürünü çözülmesini beklemeden Mikrodalga Fırında : Orta ısıda (650 W) 3- 4 dakika ısıtınız. Sosu 1 çay bardağı su ile sulandırarak kaynatıp dolmayla birlikte tüketebilirsiniz.
Önemli!
Kızgın yağda kızartılmalıdır. 180 ۫C nin altında kızartılan İçli Köfte dağılır ya da çatlar.
 
Sahan Dondurulmuş Kabak Dolması    

KARNIYARIK
HAZIRLAMA ÖNERİSİ :
Ürünü çözülmesini beklemeden
Mikrodalga Fırında : Orta ısıda (650 W) 3- 4 dakika ısıtınız.Sosları 2 çay bardağı su ile sulandırarak kaynatıp ürünle birlikte tüketebilirsiniz.
TEFLON TAVA : Tava dibine paketteki sosları dökünüz 2 çay bardağı kadar su koyarak sosları sulandırınız.Sos kaynadıktan sonra ürünü sosun içine koyunuz ve orta ateşte 10 dak. ısıtınız
FIRIN (ELEKTRİKLİ - GAZLI ) : 180°C de 5 dakika ısıtınız. Sosları 2 çay bardağı su ile sulandırarak kaynatıp ürünle birlikte tüketebilirsiniz.
   
Sahan Dondurulmuş Kuşbaşılı Pide    

KUŞBAŞILI-KAŞARLI PİDE
HAZIRLAMA ÖNERİSİ :
Ürünü çözülmesini beklemeden Mikrodalga Fırında : Orta ısıda (650w) 3 dakika ısıtınız.
TEFLON TAVA : Tavanın kapağını kapatarak kısık ateşte 3-4 dakika ısıtınız.
FIRIN (ELEKTRİKLİ-GAZLI ):
180°C de 5 dakika ısıtınız.

Sahan Dondurulmuş Urfa   
 
ACILI KIYMA KEBABI
HAZIRLAMA ÖNERİSİ :
Ürünü çözülmesini beklemeden Mikrodalga Fırında : Orta ısıda (650w) 3 dakika ısıtınız.
TEFLON TAVA : Kısık ateşte 4 – 5 dakika çevirerek ısıtınız.
FIRIN (ELEKTRİKLİ-GAZLI)  : 180°C de 5 dakika ısıtınız.
   
Sahan Dondurulmuş Acılı Kıyma Kebabı    

URFA KEBABI
HAZIRLAMA ÖNERİSİ :
Ürünü çözülmesini beklemeden Mikrodalga Fırında : Orta ısıda (650w) 3 dakika ısıtınız.
TEFLON TAVA : Kısık ateşte 4 – 5 dakika çevirerek ısıtınız.
FIRIN (ELEKTRİKLİ-GAZLI)  : 180°C de 5 dakika ısıtınız.

Sahan Dondurulmuş Lahana Sarma    

LAHANA SARMA
HAZIRLAMA ÖNERİSİ :
Ürünü çözülmesini beklemeden
Benmari Usulü :Ürünleri süzgeç içine alınız.Derin bir tencerede kaynayan suyun üstüne süzgeçi koyunuz.Buharda 5 dakika ısıtınız.
Mikrodalga Fırında :
1)Üst kapak filmini soyunuz ve sosu çıkartınız.
2)Ürünü 5 dakika düşük ısıda
(600 W) ısıtınız.
3)Ürünü 5-6 dakika orta üzeri ısıda (750w)ısıtınız.
Sosu 1 çay bardağı su ile sulandırarak kaynatıp ürün ile birlikte tüketebilirsiniz.
TAVA VEYA TENCERE : Geniş tabanlı tava veya tencereye sosu dökünüz.1 çay bardağı kadar su koyarak sosu sulandırınız.Sos kaynadıktan sonra ürünleri üstüste gelmeyecek şekilde tabana yerleştiriniz.Ve kısık ateşte 7-9 dakika ısıtınız.
Sosu 1 çay bardağı su ile sulandırarak kaynatıp ürün ile birlikte tüketebilirsiniz.
   
Sahan Dondurulmuş Yaprak Sarma   
 
YAPRAK SARMA
HAZIRLAMA ÖNERİSİ :
Ürünü çözülmesini beklemeden
Benmari Usulü :Ürünleri süzgeç içine alınız.Derin bir tencerede kaynayan suyun üstüne süzgeçi koyunuz.Buharda 5 dakika ısıtınız.
Mikrodalga Fırında :
1)Üst kapak filmini soyunuz ve sosu çıkartınız.
2)Ürünü 5 dakika düşük ısıda
((600 W) ısıtınız.
3)Ürünü 5-6 dakika orta üzeri ısıda (750w)ısıtınız.
osu 1 çay bardağı su ile sulandırarak kaynatıp ürün ile birlikte tüketebilirsiniz.
TAVA VEYA TENCERE
Geniş tabanlı tava veya tencereye sosu dökünüz.1 çay bardağı kadar su koyarak sosu sulandırınız.Sos kaynadıktan sonra ürünleri üstüste gelmeyecek şekilde tabana yerleştiriniz.Ve kısık ateşte 5-6 dakika ısıtınız.

Sahan Dondurulmuş Pazı Sarma   
 
PAZI SARMA
HAZIRLAMA ÖNERİSİ :
Ürünü çözülmesini beklemeden
Benmari Usulü :Ürünleri süzgeç içine alınız.Derin bir tencerede kaynayan suyun üstüne süzgeçi koyunuz.Buharda 5 dakika ısıtınız.
Mikrodalga Fırında :
11)Üst kapak filmini soyunuz ve sosu çıkartınız.
2)Ürünü 5 dakika düşük ısıda
((600 W) ısıtınız.
3)Ürünü 5-6 dakika orta üzeri ısıda (750w)ısıtınız.
Sosu 1 çay bardağı su ile sulandırarak kaynatıp ürün ile birlikte tüketebilirsiniz.
TAVA VEYA TENCERE : Geniş tabanlı tava veya tencereye sosu dökünüz.1 çay bardağı kadar su koyarak sosu sulandırınız.Sos kaynadıktan sonra ürünleri üstüste gelmeyecek şekilde tabana yerleştiriniz.Ve kısık ateşte 3-4dakika ısıtınız.
     
       
Restoranlarımızda severek yediğiniz içli köfte, lahmacun, etli patlıcan dolması, Antep dolma, kırmızı biber dolması gibi Gaziantep yöresine özgü lezzetlerin yanı sıra, bezelyeden etli taze fasulyeye, kuşbaşılı ve kaşarlı pideden karnıyarığa kadar pek çok Türk yemeğini dondurduk.

Seçkin marketlerde satışa sunulan ürünlerimiz ortalama 8 dakikada ısıtılarak sofranıza gelmeye hazır,