Kastamonu Usulü Evde Etli Ekmek Yapımı ve Kullanılan Malzemeler
Kastamonu Usulü Evde Etli Ekmek Malzemeleri
Kastamonu Usulü Evde Etli Ekmek Malzemeleri,Hamuru için:
Bir paket instant maya
Bir buçuk tatlı kaşığı tuz
Bir tatlı kaşığı şeker
İki bardak su
Dört – dört buçuk su bardağı un
Kastamonu Usulü Evde Etli Ekmek Malzemeleri, İç harcı için:
Yarım kilo orta yağlı tek çekilmiş kıyma
İki orta boy soğan
İki kaşık domates püresi veya sosu
Bir kaşık biber salçası
Bir tatlı kaşığı tuz
Bir çay kaşığı karabiber
Bir çay kaşığı pul biber
Bir adet kırmızı salçalık biber
Bir çay bardağı kadar ince kıyılmış maydanoz
Kastamonu Usulü Evde Etli Ekmek Yapımı
Kastamonu Usulü Etli Ekmek Hamuru Tarifi: Un yoğurma kabına alınır ve ortası havuz şeklinde açılır.
Üzerine tuz, şeker ve maya serpiştirilir. Azar azar su dökülerek yoğrulmaya başlanır.
Gayet yumuşak bir hamur elde edilir. Hamurun üzeri örtülerek en az bir saat kadar mayalanmak üzere bırakılır.
Bu esnada iç malzemeler hazırlanır.
Kastamonu Usulü Etli Ekmek harcı:
Kıyma genişçe bir kâsenin içine konulur. Üzerine robotta çekilmiş veya çok ince doğranmış soğan, domates, biber salçası, ince kıyılmış kırmızıbiber ve maydanozlar ilave edilir.
Tuz, karabiber ve pul biber eklenerek bütün malzeme iyice karıştırılır.
Pidelerin üzerine kolayca sürülebilmesi için bir çay bardağı kadar su ilave edilerek kıymalı iç harcın bir miktar sulanması sağlanır.
Mayalanan hamur limondan biraz daha büyük bezelere ayrılır.
Her bir beze büyük servis tabağı büyüklüğünde açılır. Yarısında kıymalı iç harçtan konulur.
Diğer yarısı üzerine kapatılarak yarım ay şekli verilir. Birleşme yerlerine iyice bastırılır.
İyice kızdırılmış yapışmaz yüzeyli bir tavada iki taraflı olarak pişirilir.
Arzu edilirse sıcakken iki tarafına tereyağı sürülür. Kastamonu Etli Ekmek sıcak olarak yanında ayranla veya üryani hoşafı ile servis edilir.
Not: Kastamonu Usulü Etli Ekmek mantarlı, cevizli, ıspanaklı, patatesli, yoğurtlu şekilleri de yapılmaktadır.
Afiyet Olsun
Hamide Kırım
EV YEMEKLERİ Güncelleme Tarihi: 03 Mayıs 2015, 15:07
