Özel eller Etwinning projesi ile Kayseri yağlaması yapmayı öğrendi.
Özel eğitimde yiyecek ve içecek hizmetleri alanında mesleki eğitim alan öğrenciler, uzaktan eğitimde bir araya gelerek Kayseri yağlaması yapmayı öğrendi.A+A-Özel eğitimde yiyecek ve içecek hizmetleri alanında mesleki eğitim alan öğrenciler, uzaktan eğitimde bir araya gelerek Kayseri yağlaması yapmayı öğrendi.
Özel Eller Yöresel Lezzetler Etwinning projesi uygulaması Kayseri'de başladı. İstiklal Özel Eğitim Meslek Okulu'nun Kayseri yağlaması yaptığı etkinliğe, Bursa Mehmet Torun Özel Eğitim Meslek Okulu, Kütahya Özel Eğitim Meslek Okulu, Isparta Özel Eğitim Meslek Okulu, Erzurum Palandöken Özel Eğitim Meslek Okulu, Muğla Bodrum Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi ve İstanbul Ataşehir Özel Eğitim Meslek Okulu öğrencileri katıldı.
Sanal ortamda gerçekleştirilen projede öğrencilerin iletişim becerilerinin geliştirilmesi, pandemi sürecinde sanal ortamda öğrencilerin bir araya gelebilmesi, yöresel lezzetlerin tanıtılması, öğrencilere sorumluluk bilincinin kazandırılması, teknolojik iletişim araçlarının kullanılması konusunda deneyim kazandırılması, farklı yöresel lezzetlerin öğrenciler tarafından öğrenilmesi amaçlandı.
Melikgazi İlçe Milli Eğitim Müdürü Hacı Kaya'nın da katıldığı projede, öğrenciler sanal ortamda Kayseri yağlamasını yapmayı öğrendi. Kaynak: Özel eller Etwinning projesi ile Kayseri yağlaması yapmayı öğrendi
Kayseri yağlaması tarifi, nasıl yapılır?
Oldukça geniş olan Türk mutfağına dahil yöresel lezzetlerden biri olan Kayseri yağlaması, her öğün afiyetle yenebilen nefis bir yemek. Peki Kayseri yağlaması nasıl yapılır? Malzemeleri, tarifi ve püf noktası nedir?
Her öğün afiyetle yiyebileceğiniz enfes bir lezzet! Oldukça geniş olan Türk mutfağına dahil yöresel lezzetlerden olan Kayseri yağlaması, Dünyaca meşhur olan Türk mutfağına dair önemli et yemeklerinden birisi olarak karşımıza çıkıyor. Etli yemekleri ile meşhur olan Kayseri bölgesine özgü bu yiyecekte, bol malzemenin maharetli ellerle birleşmesi sonucu karşı konulamaz bir lezzet ortaya çıkıyor.
Kayseri Yağlaması Malzemeler:
3 su bardağı ılık su
1 küp yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
Aldığı kadar un
İç malzemesi;
400 gr dana kıyma
Sıvıyağ
2 adet orta boy soğan
5-6 adet sivri biber
2 adet domates
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
En Üste;
Yoğurt sarımsak sos
Kayseri Yağlaması Yapılışı:
Öncelikle hamuru mayalayalım.
Bunun için ılık su, maya, tuz, sıvıyağ ve şekeri alıp, maya çözünene kadar karıştırın.
Ardından unu kontrollü olarak ekleyin.
Kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edin.
Üzerinin kapatarak mayalanmaya bırakın.
İç malzemesini hazırlayın.
Kıymayı sıvıyağ ile kavurun.
Tuz ve karabiberinin katın.
İnce ince doğradığınız soğanları ekleyip kavurun.
Ardından sivri biberleri katarak kısık ateşte kavurma işlemine devam edin.
Salçaları ekleyin.
En son da minik mink doğradığınız domatesleri ekleyin.
10 dakika daha kavurun.
Tencerenin kapağını kapatın.
Bir kenara alın.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapın.
En son üzerinin bir bezle örtün.
Teker teker bezeleri açın.
Açtığınız bezeleri yanmaz tavada önlü arkalı pişirin.
Lavaşların pişmesi bittikten sonra her araya kıymalı sostan sürerek, üst üste dizin.
Kıymalı harç bittiğinde işlem tamam demektir.
Servis ederken üzerine yoğurtlu sarımsak sostan gezdirin.
İnce kıyılmış maydanozla da süsleyin.
Afiyet olsun…
Püf Noktası:
Kayseri yağlaması sıcakken anında tüketilmesi önemli.
Servisten önce kıymayla birleşen ekmekler yumuşar.
Siz bu durumu yaşamamak için ekmekleri ve içi önceden hazırlayıp, servis öncesi sadece kıymalı harcı ısıtıp ekmeklerle buluşturabilirsiniz.
Hamurun mayalanması için 20 dakika yeterli olacaktır.