Çağla terlemesi
Çağla çıktıysa #Gaziantep'imde enfes mevsim kebapları ve yemekleri başlamış demektir.
Yapılışı
Çağla taze olduğu için çekirdeği su gibi olur, yani içi çıkarılmadan yapılır.
Büyüklüğüne göre bir kaç parçaya kesinlen çağlanın üzerine
nane
tuz ve
pulbiber atılır.
Üzeri kapatılır,
bir kaç dakika iki kap içinde sallanarak çağlanın suyunu bırakarak yani terlemesi sağlanır.
Bu esnada baharatlar çağlaya nüfus ederek lezzetlenir.
Çağla ilk çıktığında yapılır.
Çünkü gün geçtikçe iç çekirdek odunlaşmaya başlar.