Bambu filizinin yendiğini biliyor muydunuz?
Kelime anlamı 'Bambunun çocuğu' olan ‘Takenoko’ bambu bitkisinin yenilebilir genç filizleridir. Japon mutfağında yaygın olarak kullanılan bir sebzedir.
Japonya’da özellikle bahar döneminde birçok yemekte kullanılır nitekim taze genç tomurcuklar Mart-Mayıs aylarında mevsimindedir. Ancak çeşitli işlenmiş şekillerde de satılırlar ve kurutulmuş/ konserve versiyonları sayesinde yıl boyunca bulmak mümkündür. Çok sayıda Asya yemeği ve et suyun yapımında sebze olarak kullanılır.
Resimlerde bambu bitkisinin kendisini, sonra kaynatılmış filizini, en son da yemek haline gelişini görüyoruz.
Türkiye’de bulunuyor olsaydı tadına bakmak ister miydiniz?