Morel Mantarı, kuzu göbeği
Aslında halk arasında “kuzu göbeği” olarak bilinir.
Doğada yaygın bulunur, fakat toplanma süresi kısa olduğu için çok kıymetlidir.
Daha çok dondurulmuş veya kurutulmuş şekliyle yurt dışına ihraç ediliyor.
Fiyatı diğer mantar türlerine göre daha yüksektir. Morchella türü olduğu için kültür olarak yetiştirilmez.
En başta İzmir-Bergama-Kozak yaylasında daha sonra Muğla, Fethiye ve Denizli taraflarında yetiştir.
Kurutularak ipe dizilebilir.
Fransız mutfağında da çok değerlidir.