Tavuk Dünyası’ndan büyük hedef: “3 yıl içinde 200 şubeyi aşacağız”
Geliştirdiği lezzetler ile aranan ve Türkiye çapında 100’ün üzerinde şubesi bulunan Tavuk Dünyası, yeni yatırımlar ve franchise sistemi ile büyümeye devam edecek. 2016 yılının ilk 3 çeyreğinde, geçen yılın aynı dönemine göre ciro bazında %50’nin üstünde büyüme gerçekleştiren Tavuk Dünyası önümüzdeki 3 yıl içinde 200 restoranı aşmayı hedefliyor. Ürünlerinin Uluslararası Lezzet ve Kalite Enstitüsü’nden ödüller aldığını belirten Tavuk Dünyası Yönetimi Kurulu Başkanı Ahmet Faralyalı, yaptıkları araştırmalara göre girdikleri AVM’lerde hızla ilk üç sıraya çıktıklarını ve marka olarak AVM’lere ciddi müşteri girişi sağladıklarını söyledi.
Tavuk Dünyası, tavuk ağırlıklı menüleri, kendine özgü yenilikçi tarifleri, farklı lezzetleri, doyurucu tabağı ve uygun fiyatıyla Türkiye’deki yeme – içme sektöründe, kendisine açtığı yepyeni bir kulvarda yeni restoranları ile büyümeye devam ediyor. 2011 yılında AR-GE ve markalaşma sürecini tamamladıktan sonra 2012 yılı başında ilk şubesini İstanbul’da açan Tavuk Dünyası, 4,5 yıl içerisinde 3 ülkede, 106 lezzet noktası ile yılda 15 milyon kişiye ulaşıyor. 2015 yılında Türkiye’nin önde gelen sermaye fonlarından Mediterra Capital ile ortaklığa giderek sermaye yapısını güçlendiren Tavuk Dünyası’nın Yönetim Kurulu Başkanı Ahmet Faralyalı gerçekleştirilen toplantıda medya mensupları ile bir araya geldi.
“Herkesin ödediğinin karşılığını tam aldığı bir dünyanın mümkün olabileceğine inandıklarını ve tüm konsepti buna uygun olarak geliştirdiklerini” belirten Faralyalı, Tavuk Dünyası’nda ürünleri kendine özgü yenilikçi tariflerle hazırladıklarını, müşterilerin kendini değerli hissedeceği bir ortamda farklı lezzetleri uygun fiyat ile sunduklarını aktardı. Tavuk Dünyası’nın bu yaklaşımıyla Türkiye’de yeme – içme sektöründe kendisine yepyeni bir kulvar açmayı başardığını vurgulayan Tavuk Dünyası Yönetim Kurulu Başkanı Faralyalı, “Menümüzün odağı tavuk olduğu için, elbette tavuk odaklı zincirler olsa da tüm Türk veya uluslararası restoran-fastfood markaları ile doğal bir rekabet halindeyiz. Ancak rakiplerimizden önemli farklarımız var. Bunlardan ilki sunduğumuz ürünler. Türk damak tadına uygun, derisiz ve kemiksiz tavuk, gizli reçetelerle hazırlanmış özel lezzetler, tam ve dengeli bir porsiyon sunuyoruz. Diğer farkımız ise müşterimize sunduğumuz ortam. Alakart bir hizmeti, güzel bir atmosferde, porselen tabak ve çelik çatal bıçakla veriyoruz. Üstelik tüm bunları uygun fiyatlarda sağlıyoruz. Biz fastfood gıda değiliz, bir restoran zinciriyiz.” şeklinde konuştu.
Türkiye’de yeme-içme sektöründe yoğun bir rekabet bulunduğunu ve global markaların oldukça etkin olduğunu ifade eden Faralyalı, Türkiye’de değişen tüketim alışkanlıkları ile birlikte dışarıda yeme içme alışkanlıklarının AVM’lere kaydığını söyledi. Yapılan araştırmalara göre Tavuk Dünyası markası ile girdikleri AVM’lerde hızla ilk üç sıraya çıktıklarını aktaran Faralyalı, marka olarak AVM’lere ciddi sayıda müşteri girişi sağladıklarını söyledi. Tavuk Dünyası bu konularda sektöre yeni bir bakış açısı kazandıran, önemli bir yerel oyuncu olmayı başardığını vurgulayan Tavuk Dünyası Yönetim Kurulu Başkanı Ahmet Faralyalı, “Tavuk Dünyası olarak, marka restoranlarımızla gözü, karnı ve ruhu doyururken, müşterinin cüzdanını da koruyan bir konsept yaratmayı başardık. Bu başarılı konsept ve performans ile Tavuk Dünyası, Türkiye genelinde en hızlı büyüyen restoran zincirlerinden bir tanesi haline geldi. “ dedi.
Hedef: Hem Türkiye hem de yurtdışında büyümek…
2016 yılı sonunda restoran sayısını 110’a, ciroyu ise 200 milyon TL seviyesinin üzerine taşımayı hedeflediklerini belirten Ahmet Faralyalı, kuruluşumuzdan itibaren ilk üç yılda yıllık 60 milyon TL seviyelerinde ciro yakalarken, son iki yılda bu rakamı yaklaşık 3 katına çıkardık. 2016 yılının sonunda yaklaşık 15 milyon müşteriye restoranlarımızda hizmet vermiş olmayı ve 200 milyon TL’lik ciroya ulaşmayı hedefliyoruz.” şeklinde konuştu.
Faralyalı konuşmasını şöyle sürdürdü:
“Hedeflerimiz doğrultusunda yürürken yatırımlarımıza ve yeni restoranlar açmaya hızlanarak devam edeceğiz. Yeterli birikime sahip olduğumuz, kurumsallaşmaya ve profesyonel yönetime dair gereken adımları attığımız sürece Tavuk Dünyası’nın büyüme potansiyelinin çok daha yüksek olduğunu düşünüyoruz. Önümüzdeki 3 yılda ülkemize yatırım yapmaya devam ederek restoran sayımızı 200’ün üzerine, çalışan sayımızı ise bin 600’den 3 bin’in üzerine taşımayı hedefliyoruz.
Tavuk Dünyası’nın, “Gagawa” markasıyla yurtdışında da önemli pazarlarda başarılı olması ve önde gelen markalar arasında yer almasını da hayal ettiğini ifade eden Yönetim Kurulu Başkanı Ahmet Faralyalı, kapsamlı bir plan çerçevesinde hareket etmek istediklerini ve stratejik pazarları iyi analiz ederek, güçlü adımlarla yurtdışında büyüme yolunda başarılı olmayı hedeflediklerini belirtti.
Doğru uygulama ile Franchise yatırımının geri dönüşü: 2 – 3 yıl arası
Türkiye’nin 28 şehrinde 103 şube ve halen Almanya ve Rusya pazarlarının dahil olduğu yurtdışında 3 GAGAWA markalı restoran ile hizmet veren Tavuk Dünyası’nda restoranların yüzde 85’i franchise modeli ile bayiler tarafından, diğerleri ise Tavuk Dünyası şirketinin kendisi tarafından işletiliyor.
Franchise sistemini benimsemiş, sistemi tam olarak uygulayacak, restoranları ile yakından ilgilenecek ve işletmeye sahip çıkacak yatırımcılar aradıklarını belirten Tavuk Dünyası Yönetim Kurulu Başkanı Ahmet Faralyalı, “Başlangıç olarak 50 bin Euro marka kullanım hakkı bedeli talep ediyoruz. Tavuk Dünyası’nın bir şubesi için ortalama yatırım maliyeti 600 - 800 bin TL dolaylarında gerçekleşiyor. Royalty fee ve reklam katkı bedeli olarak ise yüzde 5 ciro primi alıyoruz. Şartların değerlendirilmesinin ardından bayi adayı ile karşılıklı görüşmeler yapıp mevcut lokasyonları ziyaret ediyoruz. Metrekare ve fiziki yapıya göre özel olarak iç mimari çalışma yaparak şubenin nihai halini 3 boyutlu modelleyerek belirliyoruz ve bu doğrultuda inşaat çalışmalarına başlıyoruz. Şube açılışlarından, personelin seçimine ve akademi restoranlarında eğitimine kadar tüm safhalarında yatırımcılarımıza destek oluyoruz. Menü, broşür, poster vb. tüm görsel ve reklam ihtiyaçlarını merkezimiz bünyesinde sağlıyoruz.” şeklinde konuştu.
Sağlıklı ve Ödüllü Türk Mutfağı
Şekerpınar’da bulunan üretim merkezinde, baş şefin liderliğinde hem Türkiye hem de dünyadan renkli lezzetleri sürekli keşfederek tarifler geliştirdiklerini belirten Tavuk Dünyası Genel Müdürü Hakan Ceylan pek çok uluslararası ödül aldıklarını ifade etti. “Kekiklim” ve “Şefin Tavası” ürünleri ile, Uluslararası Lezzet ve Kalite Enstitüsü (The International Taste & Quality Institute – iTQi) tarafından düzenlenen “2016 Üstün Lezzet Ödülü” aldı, Business Initiative Directions (BID) tarafından sektöründe lider kurumlara verilen 2014 International Star for Quality Uluslararası Kalite Yıldızı” ve Dünya Tüketici Akademisi tarafından verilen 2012 ve 2013 restoran dalı “Gıda Kalite” ve “Kaliteli Marka” ödülleri bulunuyor.
Karbonhidrat, protein ve sebze içeren “uzun tabakta servis” konseptini Türkiye’de uygulayan öncü restoran zinciri olduklarını vurgulayan Tavuk Dünyası Genel Müdürü Hakan Ceylan, “Konserve ve şoklanmış ürünlere yer vermiyoruz, tüm menüler sağlıklı pişirme teknikleriyle hazırlanıyor. Tüm ürün çeşitlerinde taze sebze ve baharat kullanıyor ve kişiye özel olarak, her yeni sipariş için yıkanmış bir tava kullanarak müşterinin sağlığına da önem veriyoruz” şeklinde konuştu.